运城特色美食攻略 | 您所在的位置:网站首页 › 运城 美食 › 运城特色美食攻略 |
每年去运城旅游的人可以说是络绎不绝。运城市人文荟萃,英贤辈出,文化灿烂。战国时期思想家荀况、三国名将关羽,西晋科学家裴秀,隋代教育家王通,初唐文学家王绩、王勃、王维,中唐政治家、文学家柳宗元,唐贵妃杨玉环,北宋史学家司马光,元代戏曲家关汉卿,戊戌六君子之一的杨深秀都是这里人。去运城旅游尝尝当地美食。 豆沙糕 豆沙糕创制于清末,由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后,招募当地青壮年入伍,率兵北上攻占了晋城、长治等地,继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时,一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美,市井繁荣,便不思故乡,留居曲沃,为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间,豆沙糕担摊比比皆是,成为独具风味的地方小吃。 烧麦 烧麦是晋南传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。早在乾隆三年,浮山县北井里村王氏,就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆,并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜,乾隆从通州私访归来,到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香,油而不腻,洁白晶莹,如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口,回宫后亲笔写了“都一处”三个大字,命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。 闻喜煮饼 是闻喜县生产的著名糕点类食品,已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻,滚圆状。将芝麻团掰开,便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅,可拉出几厘米长的细丝。营养丰富,酥沙不皮,甜而不腻,久不变质,越嚼越香。 太后御膳泡泡糕 山西晋南的运城、侯马、临汾、芮城等地,有一种独特的汉族风味糕类食品,当地人崐称之为“泡泡糕”,即泡泡油炸糕。 泡泡糕,是在油炸过的糕表面起了许多鼓起来的泡泡,人们便按它的外观起名崐为泡泡糕。新田饭店有位屈志明师傅,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用,这种糕又恰似盛开的泡泡花,故此得名。 五香牛肉![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |